calabria

La felciata o filiceta

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La felciata o filiceta La felciata o filicèta nel tipico dialetto locale, è un formaggio grasso, fresco, a pasta molle originario del comprensorio di Morano Calabro (Cs), dalle…

Pomodoro di Belmonte

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Il pomodoro di Belmonte è un prodotto caratteristico dell’omonima località (Belmonte calabro) in provincia di Cosenza. Il pomodoro Belmonte è stato introdotto nei primi…

La Portulaca o ndracchia

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La Portulaca o, in dialetto calabrese, “a ‘ndracchia”. La portulaca è una piantina grassa molto diffusa, che cresce praticamente ovunque: in luoghi incolti, nei…

Sarde Salate

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Sarde Salate Prodotto tipico calabrese, molto antico, è più che altro un modo di conservare il pesce e farne scorte per l’inverno. Spesso direttamente i…

La Liquirizia di Calabria

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La Liquirizia di Calabria E’ ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra nella varietà localmente detta “cordara”. Si tratta di…

Peperoni e patate

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Sono solo alcune nomi attribuiti a una delle ricette tipiche e più popolari da mangiare in Calabria. Un piatto a base di verdure che…

Le Clementine di Calabria IGP

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Incrocio tra arancio amaro e mandarino, le Clementine provengono forse dall’Algeria (secondo una delle ipotesi più accreditate, il loro nome richiamerebbe quello di Padre…

Pecorino Crotonese DOP

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Pecorino Crotonese DOP La Denominazione di Origine Protetta (DOP) “Pecorino Crotonese” è un formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto esclusivamente con latte intero di…