Il pane di Canolo è un prodotto tipico dell’omonima cittadina, la quale si trova tra le montagne dell’Aspromonte reggino. Viene ...
Leggi Tutto

Per via del riscaldamento globale alcune parti dell’Italia si stanno trasformando per davvero in aree tropicali, tanto che questo frutto ...
Leggi Tutto

Il sorbo Frutto delizioso molto antico  già apprezzato dagli antichi romani che ne gustavano i frutti molto teneri e dolci ...
Leggi Tutto

La MANNA che secondo la Bibbia sarebbe piovuta dal cielo per salvare gli Ebrei nel deserto rimanda ad un fatto potenzialmente ...
Leggi Tutto

Non molti sanno dell’esistenza delle cosiddette “olive bianche”. Questa antica varietà è stata riprodotta a Rossano. La pianta, che ai ...
Leggi Tutto

Il riso Calabrese Nella piana di Sibari, la pianura più grande della Calabria, situata sul versante ionico settentrionale della regione ...
Leggi Tutto

Occhi belli Corpo ovale, robusto ricoperto di grosse squame presenti anche sulla testa. Testa grossa, bocca piccola posta in posizione ...
Leggi Tutto

L’Erica arborea è un arbusto sempreverde, dalla corteccia rossastra, a portamento eretto, appartenente alla famiglia delle Ericaceae. Ha numerosi rami, anch’essi a ...
Leggi Tutto

Fagiolo di Caria Il fagiolo di Caria è prodotto in Calabria, nel territorio vibonese, precisamente nelle zone di Caria e ...
Leggi Tutto

FINUACCHIU (Finocchio) Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill, sottospecie capillaceum, var. dulce o aziricum), appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. E’ una ...
Leggi Tutto

Castagne di Calabria Le castagne calabresi anno una tradizione antichissima. Si pensi che esistono esemplari di castagno che arrivano fino ...
Leggi Tutto

Misi Misi o Amareddi affucati Nella piana di Gioia Tauro è molto frequente il ravizzone, chiamato anche misi misi o ...
Leggi Tutto

Ceci Abbrustoliti (Calia) I ceci sono tra i legumi più noti e utilizzati al mondo, più ampio è l’uso solo ...
Leggi Tutto

Fagiolo poverello Dop Il Fagiolo Poverello Bianco Dop è da sempre apprezzato come prodotto genuino e di alta qualità si ...
Leggi Tutto

Saponaria officinalis Quasi in tutto l’altopiano della Sila nasce spontaneamente la Saponaria officinalis una pianta che prende il suo nome ...
Leggi Tutto

L’achillea (Achillea millefolium) Nella Sila località Croce di Magara abbiamo trovato un habitat naturale dell’achillea (Achillea millefolium) è una pianta della ...
Leggi Tutto

La Cicoria selvatica, che si raccoglie in tutti i prati incolti lungo la penisola, ha quì in Calabria un sapore ...
Leggi Tutto

Le more di gelso o in dialetto calabrese “mura cevuzi” un frutto poco adoperato e conosciuto ma dalle mille proprietà ...
Leggi Tutto

i zinzi (le giuggiole) sono molto diffuse in Calabria,  i suoi frutti chiamati giuggiole e dialettalmente conosciute come “zuzzole, scicule, ...
Leggi Tutto

Nespole Ccu lu tiempu e ccu la paglia si maturanu i niespuli… Al Sud è tempo di nespole, gli amatissimi ...
Leggi Tutto

Il melograno il cui nome deriva dal latino malum(mela) e granatum (con semi), è molto comune in Calabria e in tutto il Mediterraneo ...
Leggi Tutto

Il pomodoro di Belmonte è un prodotto caratteristico dell’omonima località (Belmonte calabro) in provincia di Cosenza. Il pomodoro Belmonte è ...
Leggi Tutto

L’amaranto o Vritta è una pianta che può avere effetti curativi nel corpo umano.  È una pianta che non è ...
Leggi Tutto

La Portulaca o, in dialetto calabrese, “a ‘ndracchia”. La portulaca è una piantina grassa molto diffusa, che cresce praticamente ovunque: ...
Leggi Tutto

I Peperoni Secchi si fanno essiccando sopratutto i peperoni tipo Corno di Toro tipici della Calabria caratterizzati da una polpa ...
Leggi Tutto

Lo Strutto Nelle fritture è sempre meno utilizzato, ma in realtà non è così nocivo come si pensa. Ha un ...
Leggi Tutto

IL CEDRO di Calabria Un altro agrume particolare, indissolubilmente legato alla terra calabrese, è il cedro. Cresce sul litorale tirrenico, ...
Leggi Tutto

Bergamotto di Reggio Calabria DOP Il Bergamotto di Reggio Calabria – Olio essenziale DOP è l’essenza estratta dai frutti delle ...
Leggi Tutto

Aglio di Papaglionti L’aglio è considerata una pianta straordinaria per le sue virtù terapeutiche, gastronomiche e medicinali. E’ ricco di vitamina A, B e ...
Leggi Tutto

La Liquirizia di Calabria E’ ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra nella varietà localmente detta ...
Leggi Tutto

Cepola Segnalata in tutti i mari italiani è spesso catturato allargo, almeno 20 miglia dalla costa, dalle reti a strascico, ...
Leggi Tutto

Pesce Cicerello E’ una specie che vive sia in prossimità delle coste, con fondali sabbiosi, che allargo fino a 120 ...
Leggi Tutto

Limone IGP coltivato da secoli nel territorio di Rocca Imperiale, si è differenziato come appartenente alla cultivar Femminiello Comune, riferibile ...
Leggi Tutto

Incrocio tra arancio amaro e mandarino, le Clementine provengono forse dall’Algeria (secondo una delle ipotesi più accreditate, il loro nome ...
Leggi Tutto

Le tradizionali Prugne di Terranova sono coltivate nel comune di Terranova Sappo Minulio (RC) e nel comprensorio limitrofo fin da ...
Leggi Tutto

E' uno dei pesci meno valutati in assoluto, e questo è davvero un peccato perchè lo sgombro è una fonte ...
Leggi Tutto

Parliamo della lampuga, un pesce dalle molteplici qualità che val la pena di riscoprire. E un pesce che abita nei mari ...
Leggi Tutto

Suino Nero di Calabria o Apulo calabrese appartiene al gruppo delle razze suine autoctone italiane e, come dice il suo ...
Leggi Tutto

Delicato, saporito, economico: una sorta di grossa orata, presente nei nostri mari e che si può cucinare in mille maniere ...
Leggi Tutto

La Patata della Sila è un prodotto della montagna, coltivato sull’altopiano calabrese ad un’altitudine di 1.200 metri, nell’ambiente incontaminato del ...
Leggi Tutto

Tra i nostri pesci da ricoprire, ce n’è uno assai diffuso in Sicilia e Calabria che è protagonista di numerosissime ...
Leggi Tutto

Il lampascione o lampagione, detto anche cipolla canina, cipollaccia turchina, cipollaccio col fiocco o giacinto dal pennacchio diffusa nelle regioni ...
Leggi Tutto

Un pesce insolito, raramente presente sul mercato e nei menù dei ristoranti. La sua carne è saporita, delicata, gustosa e ...
Leggi Tutto

La razza bovina podolica è una razza dalle origini antichissime ha il mantello grigio tendente al grigio scuro ma più ...
Leggi Tutto

Anice Nero. La pianta cresce spontanea sulle pendici della Sila e della Presila fino ad un’altezza di 900-1000 metri e ...
Leggi Tutto

Sono tra le più pregiate cultivar in Italia dell’albero di Fico (Ficus carica sattiva), hanno un sapore particolare: infatti l’hinterland ...
Leggi Tutto

La famiglia degli asparagi conta oltre 300 varietà: una di queste è  l’Asparago selvatico della Calabria, o Asparagus acutifolius, che ...
Leggi Tutto

Quale territorio ha il primato della mozzarella più buona e’ impossibile stabilirlo. I sapori sono troppo diversi, quello dolciastro e ...
Leggi Tutto