Il pane di Canolo è un prodotto tipico dell’omonima cittadina, la quale si trova tra le montagne dell’Aspromonte reggino. Viene anche chiamato pane jermano, che in dialetto indica la segale. Si tratta di un pane che si caratterizza per l’utilizzo della segale coltivata nel territorio di Canolo e di Canolo Nuova, in cui trova delle condizioni climatiche migliori per crescere. Per ricavare la farina dalla segale si utilizza una lavorazione più complessa che comincia con l’essiccatura al sole: la segale raccolta viene stesa su dei panni fatti con la fibra della ginestra (chiamati “pezzare” in dialetto) e nel momento in cui i chicchi si induriscono, la segale viene portata a macinare nei mulini di Gerace o Canolo.

L’Erica arborea è un arbusto sempreverde, dalla corteccia rossastra, a portamento eretto, appartenente alla famiglia delle Ericaceae. Ha numerosi rami, anch’essi a portamento quasi sempre eretto. Le foglie sono aghiformi, persistenti e coriacee, verde scuro, normalmente in verticilli di quattro, con margine dentellato.

La pitta filata è una torta salata calabrese tipica di Conidoni di Briatico Secondo quanto narra la leggenda, fu realizzata per la prima volta nel III secolo d.C., quando marco Valerio console romano passò dal piccolo centro del vibonese.

La ‘Nchiambara’ Frittata di cipolle Calabrese

Fagiolo poverello Dop

Caprino dell’Aspromonte e caprino della Limina Formaggio di capra dell’area reggina, il caprino dell’Aspromonte

Limone IGP coltivato da secoli nel territorio di Rocca Imperiale, si è differenziato come appartenente alla cultivar Femminiello Comune